Aulas

La asignatura de Control de Calidad está diseñada para proporcionar a los estudiantes del programa de Ingeniería Agroindustrial los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para garantizar la calidad en los procesos productivos y en los productos finales. En este curso, los estudiantes desarrollarán habilidades para implementar sistemas de calidad, evaluar estándares y normativas nacionales e internacionales, y aplicar herramientas modernas de gestión y control en el contexto agroindustrial.

Se abordarán temas como los fundamentos del control y aseguramiento de calidad, gestión de calidad total, principios y herramientas estadísticas para la mejora continua, y el diseño e implementación de sistemas basados en normas ISO (9001, 22000, entre otras). Asimismo, se explorará la integración de modelos como Six Sigma y los ciclos de mejora continua (PDCA) en el ámbito agroindustrial.

La asignatura enfatiza el análisis crítico, la resolución de problemas y el trabajo en equipo como competencias clave para asegurar la calidad en productos agroindustriales, promoviendo la sostenibilidad y la competitividad en el sector.

Objetivos del Curso
Comprender los principios fundamentales del control y la gestión de la calidad en el sector agroindustrial.
Conocer y aplicar normativas y estándares internacionales de calidad relevantes.
Utilizar herramientas estadísticas y metodológicas para la evaluación y mejora de procesos.
Diseñar e implementar sistemas integrados de gestión de calidad aplicados al contexto agroindustrial.
Promover una visión estratégica orientada a la sostenibilidad y la innovación en los procesos productivos.
Esta asignatura busca preparar a los futuros ingenieros agroindustriales para enfrentar los desafíos actuales del mercado con un enfoque técnico, ético y sustentable, orientado a la excelencia y la satisfacción del cliente.